Page 76 - index

Kelantan Sana Sini

MAGGI KETAM

MENU POPULAR SIANG DAN MALAM Foto: Ahmad Na’ime Muhammad
Oleh: Zanazanzaly

Resipi Maggi Ketam mula diperkenalkan kepada orang Maggi Ketam Corner di Pauh Sembilan, Bachok sejak
ramai oleh pemilik-pemilik restoran berhampiran 11 tahun lalu.
muara sungai di negeri Kelantan pada akhir era
1990-an disebabkan terdapat banyak sumber Menurut Normilah, tercetusnya idea mencipta resipi
makanan alternatif yakni ketam nipah. tersebut setelah suaminya dapat membubu ketam
nipah dalam jumlah yang banyak di muara sungai
Namun ia popular setelah memasuki era milenium berdekatan.
seiring dengan kecanggihan teknologi telekomunikasi
dan internet yang menyebabkan menu tersebut men- Pasangan suami isteri ini kemudiannya terus memikir-
jadi tular sehingga meledak kemasyhuran menu ini kan resipi yang sesuai dengan ketam-ketam tersebut
keluar daripada negeri Cik Siti Wan Kembang hingga iaitu menggabungkannya dengan mi segera melalui
ke seluruh pelosok tanah air. kaedah cuba jaya dan akhirnya terhidanglah juadah
maggi ketam nipah yang lazat berkuah ala sup asli
Mi segera berkuah kari pedas-masin berlaukkan dan tradisi seperti yang disediakan di restorannya se-
ketam nipah segar dengan isinya yang lemak-manis karang.
menjadi kegemaran ramai dek kerana kombinasinya
mencipta satu rasa pecah liur yang amat menambat Disebabkan permintaan yang tinggi terhadap menu
selera. Ia ternyata menjadi bualan para penggemar ini, selain daripada hasil bubuan sendiri dan pembekal
makanan yang sentiasa mencari kelainan sehingga ketam nipah dari Pantai Cahaya Bulan, Nasmaidi perlu
mewujudkan satu fenomena baru mutakhir ini. juga membeli ketam-ketam nipah tersebut daripada
pembekal di Penarik, Setiu, Terengganu bagi menam-
Maggi Ketam mendapat julukan nama daripada pung keperluan masakan tersebut sehingga menye-
jenama mi segera yang sinonim dengan masyarakat babkan harga semangkuk maggi ketam mencecah ke
tempatan walaupun ada juga jenama mi segera lain paras RM45.00 dengan tambahan lauk sotong, tiram
yang digunakan. Bahkan perencahnya tidak semesti- dan udang. Harga biasa ialah RM25.00 sahaja untuk
nya menggunakan serbuk perencah yang disediakan ketam segar bersaiz sederhana.
di dalam setiap bungkusan mi segera tersebut.
Mereka gigih mempromosikan resipi Maggi Ketam
Para peniaga kebanyakannya mencipta kelainan melalui laman sosial dengan bantuan Nestle iaitu
dengan mengaduk perencah mereka yang tersendiri syarikat yang membekalkan produk mi segera jenama
demi memikat selera pengunjung agar setia mengun- Maggi kepada restoran mereka sehingga menghasil-
jungi restoran mereka setelah mencuba sekali pasti- kan purata jualan sebanyak 15 kilogram untuk satu
nya nak lagi. malam.

D’Lah Maggi Ketam Corner, Pauh Sembilan, D’lah Maggi Ketam Corner dengan tenaga kerja sera-
Bachok mai 6 orang ini turut menyediakan hidangan masakan
panas yang lain sebagai pilihan alternatif kepada pel-
Hal ini dikongsikan oleh Normilah Mat Rani, 45, bersa- anggan. Ia beroperasi bermula dari pukul 5.00 petang
ma Nasmaidi Jais, 47, pengusaha Restoran D’lah hingga 1.00 pagi setiap hari kecuali hari Selasa.

76 MAJALAH KORPORAT PMBK | QIADAH